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冬天如何储存葡萄酒?

2019-12-17

冬季室外气温低,室内气温高,关于葡萄酒爱好者来说,假如没有专业的酒柜或许是酒窖,储酒仍是比较困难的,那么在冬季储酒,需求避开那些雷区呢?怎么让葡萄酒“安全”地度过冰冷的冬季呢?

温度突变

一般来说,11℃到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的抱负温度,但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也能够杰出地寄存数年。

不过,尤其要防止温度的突变。在冬季,北方的屋里有暖气,要防止将葡萄酒放在暖气、烤箱或其它散热源邻近,这些都可能会使酒的质量敏捷被损坏。南边的屋子有空调,开空调的时分20多度的气温,空调一关,气温骤降,由于温差过大,剧烈热胀冷缩,简单导致坏塞,然后加快葡萄酒的老化。

因而,厨房、阳台、常常开关空调的房间,都是贮存葡萄酒的“雷区”,应该防止。

橡木塞封瓶的葡萄酒竖放

关于一些用橡木塞封瓶的葡萄酒来说,在寄存的时分应该躺着放,这样,橡木塞能够和酒液触摸,坚持湿润和封闭性。而假如直立摆放,软木塞就简单变干,由于假如木塞变干,空气就会进入酒中,这具有很大的损坏性。

防止在强光下贮存

超强的紫外线能够在必定程度上穿透大多数的玻璃瓶并氧化瓶中的葡萄酒,危害酒的色泽和香气。这也是为什么那么多酒窖的灯火都比较暗淡的原因。

而假如你没有满足的空间制作一个漆黑的酒窖,也没有酒柜,那能够将葡萄酒放在温度适合的壁橱里、箱子中,乃至用一些织物盖住。

存储环境过于枯燥

湿度是重要的存储葡萄酒的要素。假如空气过于枯燥,软木塞会缩短干瘦,空气会漏进酒液里。湿润的空气明显更利于葡萄酒的存储,最好将湿度维持在60%到70%。湿度过高的仅有危险是木塞发霉、酒标掉落,但并不影响葡萄酒的饮用。

而关于螺旋盖封瓶的葡萄酒来说,贮存起来相对简单,空气的枯燥程度不会对葡萄酒形成很大影响。

贮存环境过于轰动

像人相同,葡萄酒在睡觉时也需求安静。碰击和轰动会损坏酒液中的分子,从而危害酒的香气。因而,要防止把葡萄酒放在洗衣机上面或许其它会发生振荡的物体上。冰箱由于有压缩机的振荡,因而,也并不是存储葡萄酒的抱负地址。

不过,餐酒等级的白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒,能够放在冰箱里下降温度,以备短期内饮用。

周围有异味

怪味能够经过木塞渗透到酒里。葡萄酒的存储要远离大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一个湿纸箱,假如罩在葡萄酒周围的时刻过长,也会影响酒的香气。

总归,葡萄酒应该存储在日夜温差与时节温差都尽可能小的,隔热、避光、停止和不受搅扰的环境中。假如条件答应,仍是主张购买恒温及温度可调的葡萄酒柜,这样能更好的维护你的葡萄酒。

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